Alergeny v jídelním lístku
|
|
Předpisy stanovují specifické požadavky na označování alergenových složek, u kterých je vědecky prokázáno, že vyvolávají u spotřebitelů alergie nebo nesnášenlivosti představující nebezpečí pro zdraví. Je tedy požadováno, aby veškeré složky byly zřetelně označeny názvem příslušné alergenní složky,pokud není přímo v názvu potraviny nebo jídla. |
|
|
|
|
|
|
EU - 2000/13 do 13.12.2014 nahrazena 1169/2011 EU článek 21 |
|
ČR - Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových výrobků, § 8 odstavec 10. |
|
|
|
|
|
|
Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU: |
|
|
|
|
|
|
1) Obiloviny - obsahující lepek (nejedná se o celiakii), výrobky z nich |
|
2) Korýši - výrobky z nich |
|
|
3) Vejce - výrobky z nich |
|
|
4) Ryby - výrobky z nich |
|
|
5) Podzemnice olejná (arašídy) - výrobky z nich |
|
6) Sójové boby (sója) - výrobky z nich |
|
7) Mléko - výrobky z něj |
|
|
8) Skořápkové plody - výrobky z nich |
|
9) Celer - výrobky z něj |
|
|
10) Hořčice - výrobny z ní |
|
|
11) Sezamová semena - výrobky z něj |
|
12) Oxid siřičitý a siřičitany - v koncentracích vyšších než 10mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 |
|
13) Vlčí bob (lupina) - výrobky z něj |
|
|
14) Měkkýši - výrobky z nich |
|
|
|
|
|
|
|
Od 13.12.2014 je na jídelním lístku označení přítomnosti alergenu uvedeno číslem označujícím alergen. |
